分辨真假手工麵線

1:(準確率95%)

  把麵線攤開,如是手工麵線仔細比較每條麵線的粗細會不同,有的粗有的細,如是機器切的它從頭到尾粗細都相同每一條大小一樣。(除非是手工麵線商家所特別挑選出來的細麵線)

2:(準確率80%)

  仔細看手工麵線的顏色是呈現不均勻色調

(因為日晒的關係不同天氣所晒出來的麵線會有所變化)

而機器切割麵線幾乎是條條一致顏色(因為機器烘乾熱氣較均勻)

 

3:(準確率70%)

  手工麵線煮起來不會糊掉,能夾的起來,吃起來較Q,機器的會糊成一團或一夾就斷,沒咬勁(不然的話表示可能有添加化學藥劑如:鹼水 三偏磷酸鈉 硼砂 麵粉改良劑等)

    
4:(準確率60%)

  手工麵線比機器的貴(一倍價差以上)

5:(準確率50%)

    手工麵線因為有加鹽故吃起會鹹鹹的         

6:超市所賣的99%都是機器做的,在雜貨店才比較能買的到手工麵線